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椰子饮料是二次元:椰奶制品起火,椰子水的热度消退

2021-09-09 新文化网 【 字体:

今年夏天,瑞幸咖啡新推出的生椰拿铁出圈,引起了业界的关注,也带动了众多品牌涉足椰奶产品。与此同时,曾经代表健康生活方式的椰子水产品也逐渐失去人气,一些企业甚至计划分拆椰子水品牌。

据新京报记者不完全统计,今年夏天,仅有喜茶、奈雪、乐乐茶、瑞幸、肯德基等5家餐饮品牌推出了20余款椰子系列产品。据业内人士介绍,与椰子水特有的口感相比,椰奶制品的加工程度更高,符合现代年轻消费者的味蕾。椰子水仍是小众产品,价格注定无法亲近消费者,未来发展仍有变数。

椰子水凉了

天然椰子水饮料是指不添加任何添加剂的产品。新鲜椰子直接采摘洗净后,倒出内部椰子水,通过杀菌技术杀菌,然后包装出售。近年来,随着人们对健康生活方式的重视,以天然健康为主要理念的椰子水饮料受到了消费者的青睐。

2014年,随着华彬集团收购美国最畅销的椰子水产品,唯可可登陆中国市场,被视为椰子水在中国市场的正式亮相。随后,椰子水逐渐在中国市场走红。 2018年,各品牌进入打造椰子水产品的高潮,可口可乐、天哇、可可等品牌都推出了相关产品。 2018年2月,达能宣布投资美国高端冷冻椰子水公司Harmless Harvest,并收购该公司部分股权。

但是,经过几年的发展,椰子水产品并没有持续走红。 8月22日,新京报记者在购物平台搜索发现,目前在售的椰子水包括Vita Coco、泰国进口椰子水、嘉果园椰子水、椰子椰子水等,价格为6-10元不等。虽然品牌还是很多的,但是每个品牌的椰子水的销量都不是很抢眼。例如,在天猫Vita Coco旗舰店,店内销量最高的12瓶/箱Vita Coconut椰子水月销量超过3000单,一个品牌的无糖苏打水已经近两年火爆满箱产品月销量超8万件。

在北京的一家社区店,店主告诉新京报记者,店里没有椰子水产品。 “这东西单价太高,而且味道不大众,销量也不好,所以这些产品一开始都没有在店里卖。”新京报记者在一家便利店发现,只有一个品牌是Bee Quality精选的椰子水产品,售价接近8元。

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对企业而言,作为饮料行业的巨头,可口可乐的举动通常被认为代表了未来饮料行业的走向。今年早些时候,有报道称可口可乐公司计划出售 Zico 椰子水。数据显示,可口可乐在2013年收购Zico椰子水,以加强其在非碳酸饮料方面的布局。 2020 年,可口可乐宣布停止 Zico 椰子水,并在一份声明中表示:“作为我们优化产品组合努力的一部分,我们可以确认可口可乐计划在未来几个月内在全球范围内逐步淘汰 Zico 品牌。这个决定不是轻率的,而是当我们专注于满足消费者的需求,同时促进整个饮料组合的增长时。”

根据欧睿国际的数据,2018年椰子水产品零售额达到12.480亿元,2019年增加到15.480亿元。 2019年饮料行业,椰子水仅占瓶装水市场的0.7%。 2020年数据显示,椰子等植物水零售额下降至5.8280亿美元,较2015年下降近14%。

有业内人士表示,高价决定了椰子水的高门槛。从市场上出售的椰子水来看,价格在10元左右,这也决定了狭隘的消费群体。该产品的受欢迎程度在于其价值和价格。椰子水的价值并不突出。与椰子水相比,消费者可能更喜欢获得“蓝帽子”功能饮料。

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椰奶制品爆炸

作为椰子的又一产品,椰奶产品今年突然爆发。椰奶也被消费者称为椰奶和椰奶。它是由椰子肉经冷压后提取的椰奶和椰子水组成。虽然椰奶的味道和质地与牛奶相似,但它并不是“牛奶”。它是一种植物性饮料,也可以称为“植物奶”。比如“椰树牌”椰奶,从它的生产工艺来看,就属于椰奶。

今年夏天,瑞幸咖啡以其生椰子拿铁继续流行。由于需求过多,产品经常售罄。其他椰子味产品也在其饮料店的货架上。据业内人士透露,因财务造假被退市的瑞幸咖啡,转手生椰子拿铁。

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