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阿迪锅教你识别营养流失
新闻热线：0431-96618 来源：新文化报·新文化网 日期：2007-6-7 10:32:15 切换：
[提要]:阿迪锅成为春城主妇新宠
 
    都说劣质烹饪吃一斤扔三两，我怎么看不见？阿迪锅教你识别营养流失。

    观色：有经验的厨师和主妇都知道，烹饪绿色蔬菜要尽量保持鲜绿——火要快，或者干脆用开水烫或油泼一下上桌，一旦蔬菜泛黄就不好吃了。专家告诉我们，那是因为水溶性维生素大都还原性很强，长时间烹饪会迅速氧化。阿迪锅是密闭快速烹饪所以锅里的蔬菜都是鲜绿的。

    闻香：炖鸡炖肉时候，厨房里飘香四溢，这是好事吗？跟香味一起四溢的还有什么呢？是那些易挥发的营养成分，比如脂酸类多糖类等。

    观察烹饪副产品：蒸煮完毕，锅盖上会聚集大量白色米屑，是米粒中最精华的外层——谷皮和胚芽。经过传统烹饪的反复沸腾，米粒之间相互摩擦，最外层的营养成分就会断裂脱落。神奇的阿迪锅烹饪不沸腾，所以可以炖鸡不加水、烹饪双色米饭。

    我们还设有乐邦健康生活俱乐部，免费教您做菜做饭，让您一锅在手，健康全家！

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